Shirataki'nin sıfır kalori içermesi nasıl mümkün olabilir?
Konjac gıda tedarikçisi
Glukomannan eriştesi, konjac (tam adı Amorphophallus konjac) adı verilen bir Asya bitkisinin kökünden elde edilir. Fil yamı olarak da bilinir ve konjaku, konnyaku veya konnyaku patatesi olarak da bilinir.
Shirataki'ye ayrıca ito konnyaku, yam eriştesi ve şeytan dili eriştesi adları da verilir.
Üretim yöntemleri arasında bir fark vardı. Japonya'nın Kansai bölgesindeki üreticiler, konnyaku jölesini iplikler halinde keserek ito konnyaku hazırlarken, Kantō bölgesindeki üreticiler konnyaku solünü küçük deliklerden geçirerek sıcak ve yoğun bir kireç çözeltisine dönüştürerek shirataki üretirlerdi. Modern üreticiler her iki türü de ikinci yöntemi kullanarak üretir. Ito konnyaku genellikle shiratakiden daha kalındır, kare kesitlidir ve daha koyu renklidir. Kansai bölgesinde tercih edilir.
AShirataki erişteleri ile sıradan erişteler arasındaki fark
İşte referansınız olması açısından internet kullanıcılarının verdiği gerçek cevaplar:
| Pat Laird 5 Ocak 2013'te yanıtlandı | Hirataki erişteleri iki şekilde gelir: tofu shirataki ve normal shirataki. Her iki tür de yam unu bazlıdır. Tofu shirataki ile arasındaki fark, az miktarda tofu eklenmesidir. Shirataki erişteleri neredeyse tamamen liften oluştuğu için porsiyon başına 0 kalori içerir. Tofu shirataki erişteleri ise tofu ilavesi nedeniyle porsiyon başına 20 kalori içerir. Birçok kişi, dokusu daha çok makarnaya benzediği için tofu shirataki eriştelerini normal shirataki eriştelerine tercih eder. Hangisini seçerseniz seçin, her iki tür de harika makarna alternatifleridir. Shirataki eriştelerini melek kılı, spagetti ve fettuccine gibi çeşitli makarna şekillerinde satın alabilirsiniz. |
| 9 Şubat 2017'de yanıtlandı | Shiritaki eriştesi, çoğunlukla musilaj (bir tür çözünür lif) içeren tuhaf bir yumru olan Japon dağ patatesinden yapılan konnyaku'nun bir çeşididir. Morimoto'nun bir Iron Chef programında dağ patatesini rendelediğini hatırlıyorum. Rendelendiğinde yapışkan bir kıvama geliyordu. Chia tohumları da yüksek oranda musilaj içerir. Bu da onları tatlandırılmış bir sıvıya batırıldığında "puding" haline getirir. Keten tohumu da yapışkandır. Keten tohumlarını suda kaynatmak, eski Mısırlılar tarafından kullanıldığı varsayılan Dippity-Do Saç Jölesi'ne şaşırtıcı derecede benzeyen bir şey ortaya çıkarır.İnsan sindirim sistemi lifi sindiremediğinden, lif enerji (kalori) sağlamaz. Shiritake'deki çözünür lif, bağırsakta iyi "probiyotik" mikroorganizmaların beslendiği bir ortam sağlayan bir "prebiyotik" olabilir. Şu anda evde shiritake eriştesi yok ama hatırladığım kadarıyla porsiyon başına 16 kalori içeriyor. Tam olarak sıfır kalori değil ama yakın. |
| 8 Mayıs 2017'de yanıtlandı | Shirataki, konjac yam'ından yapılan ince, yarı saydam, jelatinimsi geleneksel Japon erişteleridir. "Shirataki" kelimesi "beyaz şelale" anlamına gelir ve bu eriştelerin görünümünü tanımlar.Miracle Noodle Black Shirataki, Konjac bitkisinden elde edilen suda çözünen liflerden üretilen, net karbonhidratı sıfır, düşük kalorili ve glutensiz eriştelerdir ve sizin için kötü olduğunu bildiğiniz tüm yiyeceklere karşı isteğinizi ortadan kaldırır. |
kaynak:https://www.quora.com/Is-it-dangerous-to-eat-zero-calorie-zero-carb-Shirataki-noodles-every-day
Shirataki erişteleri ile sıradan erişteler arasındaki fark
KONJAC GIDA TEDARİKÇİSİNİN POPÜLER ÜRÜNLERİ
Gönderi zamanı: 03-06-2021