Şirataki'nin sıfır kalori içermesi nasıl mümkün olabilir?
Konjac gıda tedarikçisi
Glukomannan eriştesi, konjac (tam adı Amorphophallus konjac) adı verilen Asya kökenli bir bitkinin kökünden elde edilir. Bu bitkiye fil yemişi, konjaku, konnyaku veya konnyaku patatesi de denir.
Shirataki ayrıca ito konnyaku, tatlı patates eriştesi ve şeytan dili eriştesi gibi isimlerle de bilinir.
Eskiden üretim yöntemlerinde bir farklılık vardı. Japonya'nın Kansai bölgesindeki üreticiler, konnyaku jölesini iplikler halinde keserek ito konnyaku hazırlarken, Kantō bölgesindeki üreticiler ise konnyaku solünü küçük deliklerden geçirerek sıcak, konsantre kireç çözeltisine batırarak shirataki üretiyorlardı. Modern üreticiler her iki türü de ikinci yöntemle üretiyor. Ito konnyaku genellikle shirataki'den daha kalındır, kare kesitlidir ve daha koyu renktedir. Kansai bölgesinde tercih edilir.
AŞirataki eriştesi ile sıradan erişte arasındaki fark
İşte referans olması için internet kullanıcılarından gelen gerçek cevaplar:
| Pat Laird 5 Ocak 2013 tarihinde yanıtlandı. | Hirataki eriştesi, tofu shirataki ve normal shirataki olmak üzere iki çeşitte bulunur. Her iki tür de tatlı patates unu bazlıdır. Tofu shirataki'nin farkı, az miktarda tofu eklenmesidir. Shirataki eriştesi, neredeyse tamamen liften oluştuğu için porsiyon başına 0 kalori içerir. Tofu shirataki eriştesi ise tofu ilavesi nedeniyle porsiyon başına 20 kalori içerir. Birçok kişi, dokusu daha makarna benzeri olduğu için tofu shirataki eriştesini normal shirataki eriştesine tercih eder. Hangisini seçerseniz seçin, her iki tür de harika makarna alternatifleridir. Shirataki eriştesini, ince spagetti, spagetti ve fettuccine gibi çeşitli makarna şekillerinde satın alabilirsiniz. |
| 9 Şubat 2017'de yanıtlandı. | Shiritaki eriştesi, çoğunlukla müsilaj (çözünür bir lif türü) içeren garip bir yumru olan Japon dağ yamsından yapılan konnyaku'nun bir çeşididir. Morimoto'nun bir Iron Chef programında dağ yamını rendelediğini hatırlıyorum. Rendelendiğinde lapa gibi bir kıvam almıştı. Chia tohumları da yüksek oranda müsilaj içerir. Bu da onları tatlandırılmış bir sıvıda ıslatıldığında "puding" haline getirir. Keten tohumu da müsilaj bakımından zengindir. Keten tohumlarını suda kaynatmak, eski Mısırlılar tarafından kullanıldığı söylenen Dippity-Do Saç Jeli'ne şaşırtıcı derecede benzeyen bir şey oluşturur.İnsan sindirim sistemi lifi sindiremez, bu nedenle lif enerji (kalori) sağlamaz. Şiritake mantarındaki çözünür lif, bağırsakta iyi "probiyotik" mikroorganizmaların gelişmesini destekleyen bir ortam sağlayan bir "prebiyotik" olabilir. Şu an evde shiritake eriştesi yok ama hatırladığım kadarıyla bir porsiyonunda 16 kalori var. Tam sıfır kalori değil ama ona yakın. |
| 8 Mayıs 2017'de yanıtlandı. | Şirataki, konjac bitkisinden yapılan ince, saydam, jelatinimsi geleneksel Japon eriştesidir. "Şirataki" kelimesi, bu eriştenin görünümünü tanımlayan "beyaz şelale" anlamına gelir.Miracle Noodle Black Shirataki, düşük kalorili, glutensiz ve sıfır net karbonhidratlı bir eriştedir. Konjac bitkisinden elde edilen suda çözünebilen liften üretilmiştir ve sizin için zararlı olduğunu bildiğiniz yiyeceklere olan isteğinizi ortadan kaldırır. |
Kaynak: https://www.quora.com/Is-it-dangerous-to-eat-zero-calorie-zero-carb-Shirataki-noodles-every-day
Şirataki eriştesi ile sıradan erişte arasındaki fark
KONJAC GIDA TEDARİKÇİSİNİN POPÜLER ÜRÜNLERİ
Yayın tarihi: 03-06-2021