Çalışma yöntemi

1. Alkali tozu daha sonra kullanmak üzere kaynar suda çözün, alkali tozun tamamen çözünmesini bekleyin ve 50 g tartınkonjac tozudaha sonra kullanmak üzere.

2, tencereye su koyun, yaklaşık 70 dereceye kadar ısıtın ve ardından konjac tozunu yavaşça tencereye koyun, dağılması için karıştırın, grubu parçalamak gerekir, tüm süreç sürekli karıştırılarak yapılır, tencereye yapışmaz, orta ateşte konjac kaynayana kadar yavaşça karıştırın.

3. Konjac tozu tamamen kabarana kadar kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatın;
Adım 4, en önemlisi, yavaşça kostik ekleyin, karıştırmaya devam edin, alkali homojen hızlı tepki veren konjac'a bırakın, sürekli karıştırın koyulaşacaktır, yavaş yavaş katılaşacaktır, sonra karıştırmayı bırakın, ısıyı kapatın, katılaşmanın başlamasıyla hemen karıştırmayı bırakın, karıştırın veya iyi katılaşma dağılacaktır, sonunda bir tür haline gelecektir)

5, kapağı kapatın, yaklaşık 20 dakika soğutun, konjac tofu oluşur, bu sefer konjac tofu çok yumuşaktır ve alkali aşırı yüklenir, tofuyu parçalara ayırın, birkaç dakika kaynar suya dökün, pişirme süresi ne kadar uzun olursa, konjac tofu o kadar çıtır olur, tadı o kadar iyi olur ve ardından soğuk suya batırın, alkali tadını gidermek için sirke de ekleyebilirsiniz.