Operasyon yöntemi

1. Daha sonra kullanılmak üzere alkali tozunu kaynar suda çözün, alkali tozunun tamamen çözünmesini bekleyin ve 50 gramını tartın.konjac tozuDaha sonra kullanılmak üzere.

2. Tencereye suyu koyun, yaklaşık 70 dereceye kadar ısıtın ve ardından yavaşça konjac tozunu tencereye ekleyin, dağılması için karıştırın, topakların dağılması gerekiyor, tüm işlem boyunca sürekli karıştırın, tencereye yapışmamasına dikkat edin, orta ateşte yavaşça karıştırarak konjac kaynayana kadar pişirin.

3. Konjac tozu tamamen şişene kadar kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatın;
4. adım, en önemlisi, yavaşça kostik soda ekleyin, sürekli karıştırın, alkali homojen hale gelene kadar karıştırın, konjac içinde hızla tepkimeye girsin, sürekli karıştırın, koyulaşsın, yavaşça katılaşsın, sonra karıştırmayı bırakın, ısıyı kapatın, katılaşmaya başlar başlamaz hemen karıştırmayı bırakın, karıştırma veya iyi katılaşma dağılır, sonunda tek bir tür haline gelir.

5. Kapağı kapatın, yaklaşık 20 dakika soğumaya bırakın, konjac tofu şeklini alacaktır. Bu aşamada konjac tofu çok yumuşak ve alkali tadı aşırı yüklü olacaktır. Tofuyu parçalara ayırın, birkaç dakika kaynar suya atın. Pişirme süresi uzadıkça konjac tofu daha çıtır ve lezzetli olur. Ardından soğuk suya batırın. Alkali tadı gidermek için sirke de ekleyebilirsiniz.