Orta boy bir tencerede suyu kaynatın.Erişteleri süzün.Süzgeçte yıkayın ve 30 saniye soğuk su altında durulayın. Erişteleri kaynar suda 2-3 dakika pişirin. Erişteleri süzün ve orta ateşteki tavaya geri koyun. Eriştelerin kuruması için mümkün olduğunca karıştırın. Shirataki erişteleri makarnaya kıyasla daha çiğnenebilirdir (konjac bitkisinden yapılırlar), bu nedenle pişirme süresi uzadıkça daha da çiğnenebilir hale gelirler.

Açılmamış erişteler buzdolabında saklandığında dokusu bozulmaz. Ancak pişmiş erişteleri tekrar buzdolabına koyup yerseniz, besin değerlerini kaybeder, sertleşir ve bakteri üreyerek dokusunu bozar.

Pişmiş erişte neden bir süre sonra kurur? Bunun nedeni, pişirildikten hemen sonra yüzeyinde az miktarda su bulunmasıdır. Bir süre sonra, suyun bir kısmı buharlaşır ve çoğu emilir. Erişte kuru görünür, ancak toplam ağırlığı fazla değişmez. Su, yüzeyde daha eşit bir şekilde dağılır.

Bir diğer sebep ise pişirme süresinin kısa olmasıdır. Erişte pişirmek için, bir tencereye sıcak su koyun ve beyaz çekirdek kalmayana kadar kaynatın. Eriştelerin birbirine yapışmasını önlemek için yeterli miktarda suda pişirin. Erişteler haşlandıktan sonra karışık erişte, yumurtalı erişte, berrak çorbalı erişte, sebzeli erişte vb. yapmak için kullanılabilir. Eriştenin tadını etkilememesi için pişirdikten sonra mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi en iyisidir.

1. Unu bir kaba dökün ve üzerine su ekleyin;

2. Beyaz unu ekleyin, üzerine soğuk su dökün. Un ve su uygun orana ulaşana kadar kapta sürekli karıştırın;

3. Merdane yardımıyla hamuru büyük bir top haline getirin, incecik açın, bıçakla şeritler halinde kesin, ince ince doğrayın;

4. Eriştelerin birbirine yapışmasını önlemek için üzerlerine un serpin.

5. Ardından bir tencere su kaynatın ve erişteleri pişirin.

6. Ev yapımı erişte tarifi: su, erişte.

Mucize erişte, kaynatıldıktan sonra kurutulmalıdır. Bir süre sonra suyun bir kısmı buharlaşır ve çoğu emilir. Erişte kuru görünür, ancak toplam ağırlığı fazla değişmez. Su, yüzeyde daha eşit şekilde dağılır.