Erişte, Çin kökenlidir ve 4.000 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir. Erişte, yapımı kolay, yemesi pratik ve besleyicidir. Erişte, tahıl veya fasulye ununun ve suyun öğütülerek hamur haline getirilmesiyle yapılan, ardından preslenerek, yuvarlanarak veya parçalara ayrılarak kesilen veya preslenen, şeritler (dar veya geniş, düz veya yuvarlak) veya sürtme, çekme veya yoğurma yoluyla küçük parçalara dönüştürülen ve son olarak haşlanan, kızartılan, haşlanan veya kızartılan bir tür yiyecektir. Çeşit çeşit, lezzetlidir.

Suyu kaynatın, 100 gr su ekleyin ve 3 dakika kaynatın. Erişteleri haşlayın ve çıkarın. Soğuk suda süzün. Şeker, tuz, soya sosu, kıyılmış sarımsak ve doğranmış yeşil soğanları ekleyin. Wok tavasını yağla duman çıkana kadar ısıtın. Sıcak yağı yeşil soğanların üzerine gezdirin ve karıştırın.

Başka bir yol: kıymayı bir kaseye koyup daha sonra kullanmak üzere, sıcak tenceredeki yağı soğutun, yağ hacmini ayarlayın, eti beyazlaşana kadar soteleyin, alttaki yağı süzüp daha sonra kullanmak üzere, kıymayı bir kaseye alın. Salatalıkları ve havuçları, doğranmış yeşil soğanları ve kıyılmış zencefili rendeleyin. Kalan baz yağı ısıtın, soğanı ve zencefili ekleyin ve güzel kokana kadar soteleyin, sarı sosu ve tatlı fasulye sosunu ekleyin ve soteleyin, biraz su ekleyip tekrar soteleyin, kızarmış kıymayı sosa ekleyin ve kısık ateşte güzel kokana kadar soteleyin, şekeri ekleyin ve eşit şekilde soteleyin, daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun. Bir tencereye 1500 ml su koyun ve su kaynamaya başlayınca erişteyi ekleyin. Erişteler pişince soğuk suyu alın. Erişteler soğuduğunda çıkarın ve sosu üzerlerine dökün. Dilimlenmiş havuç ve salatalığı ekleyin, yeşil soğanlarla serpin ve bitirin.